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Queso elaborado con leche pasteurizada, de coagulación enzimática y pasta prensada. De larga maduración, fabricamos dos variedades: de cabra y de vaca.
Debe su forma a la recuperación de un antiguo molde de cerámica catalán.
De textura compacta, tiene profundidad y cuerpo, sin perder delicadeza.
Ideal en tablas de quesos. |